賞味期限の延長をしているのですって！！

【このテーマの目的・ねらい】
目的：
　賞味期限について勉強していただく。

ねらい：
　モッタイナイことを止めましょう！！
　地球上の資源保護に協力しましょう！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

日経新聞２０１４年４月15日号の
「エコノ探偵団　食品の賞味期限なぜ延びた」からのご紹介です。

もったいない意識の浸透と環境保護の観点から
賞味期限延長の動きは始まっています。

　2011年国連食糧農業機関（ＦＡＯ）が
　「生産された食品の約3分の1が捨てられている。
　減らせれば
　飢餓に苦しむ人が減り温暖化ガスの抑制にもつながる」

　2012年欧州連合（ＥＵ）が25年までに
　　　　　　　　　　　　　　　食品廃棄を半減する方針を表明

　日本でも、
　まだ食べられる食品が年500万～800万トン捨てられており、
　抑制に取り組んでいる（農林水産省）。
　この量はコメの国内生産量に匹敵し、
　なんと世界の食料援助のほぼ2倍である。

　包装の印刷ミスなどで販売できない食品を集めて
　福祉施設などに配る
　非営利団体「フードバンク」を支援している（制度）。

そもそも賞味期限は、
2005年にＪＡＳの規定と統一された食品衛生法の規定ですが、
賞味期限の決定は各食品メーカーに任せられています。

一般的には次の3つの検査を行った上で決められているようです。

• 菌の繁殖などを調べる微生物検査。
• 濁りや粘り、色や酸化などを調べる理化学検査。
• 実際に食べてみた食感や味、臭いなどを評価する官能検査。

そこで、製造業者は食品の加工法・包装技術の改善等を行って
賞味期限の延長を行っているのです。

即席めん業界では、
現在の賞味期限は38年前に決めたままなのだそうです。
怠慢ですね。モッタイナイ！

消費者がこの期現に過敏になるのもいけませんね。
我が息子一家は、我が家に来て
1日でも過ぎているドレッシングやジュース類には、
絶対に手を出しません。
ケシカランのです。

2008年（平成20年）2月24日の
農林水産省および厚生労働省による新聞広告を参考にしましょう！！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

　・賞味期限とは「美味しく食べられる期限」です。

　・開封していない状態で、
　 表示されている保存方法に従って保存したときに、
   美味しく食べられる期限を示しています。

   ・保存がきく食品に表示されており、
   3か月を超えるものは年月または年月日で、
   3か月以内のものは年月日で表示されています。

　・賞味期限内に美味しく食べましょう。
　 ただし、期限が過ぎても食べられなくなるとは限りません。

  ・”美味しく食べられる期限”を示します。
　　賞味期限を表示した食品は傷みにくいので、
　　期限を過ぎても、すぐに捨てる必要はありません。
　　　　スナック菓子、即席めん類、缶詰など
　
　・賞味期限内に食べるのは◎、期限切れを食べるのは△

　・もったいない!
　　賞味期限が切れていてもすぐに傷むわけではありません。
　　保存や調理法を上手に行い、無駄な廃棄を少なくしましょう。

　・食品の期限表示は、開封前の期限です。
　　一度開封したら、期限表示に拘らず早く食べましょう。
　　
　・食品に表示されている保存方法を守りましょう。
　　保存方法の表示がない場合は常温で保存できます。

　・加工食品には
　　消費期限または賞味期限のどちらかの期限が表示されています。
　　（一部の食品を除く）

　　（上野注：足の早いものは消費期限です。
　　　表示のないものは、砂糖、塩、氷など痛まないものです）